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港都夜雾(10)(1 / 2)

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地震后刚来台中,也遇到有人来捡厨馀回去,那是一个黄昏,50几岁的女人,瘦小清秀,拿着长长的夹子说:[你先别倒厨馀,放着,我来到!](10)

她就用夹子在厨馀桶翻东西,然后再捡起来,放在塑胶袋里,带回家。她骑着一辆破旧的脚踏车。

她忘了倒我的厨馀。所以我印象深刻。

有一次,伯伯看到厨馀桶出现三隻鸭,是生的,[阿!有人清冰箱!这个鸭还能吃!]

就捡上来。

问我说:[要不要?一隻给你?]

老伯真的被吓坏,赶快溜走。

以另一个角度看,厨馀桶中有好东西是事实。因为现代人很懒。很忙,没时间吃冰箱里的东西?或者是吃不下饭,饭只吃一半?也是常有的事?

听说这些厨馀是有人拿去处理然后给猪吃的。

想像中,应该是加热,过滤。再检验,然后给猪吃。

对猪来说,也许是极品?总比小时候猪吃番薯叶煮烂的东西好?

这是印象中的厨馀之事。

冬石住的这个社区,是一个穷社区。没有电梯,在2003年以前,很多人被房东逼迫买下来。因为房贷的利息低,比房租还要低。那时候很多房客,只好买下来。叫她的儿子买下来。

很多人又被逼走。离开。

穷是穷也没有人靠厨馀生活的?在这个公寓里。

餿水炼成猪油,是匪夷所思?听说很香。但不是人吃的!老伯想。

连这种钱也有人赚?让人怀疑时代是不是出了问题?虽然是知道良心出了问题?

赚这种钱心不会不安?

人心的贪,实在真可怕?

突然又想起佛陀托钵的问题。

人们不会将餿坏的东西倒给僧人吧?这样托钵卫生不卫生?

托钵来的食物是公家吃的。混在一起吃的!这样好像也不大对?

到了中国就没有托钵了。

另有一种制度。厨房不再杀猪杀鸡?吃素。

2014年遇到这个毒油事件,真是匪夷所思。

当然,有人会说:是不是末日真的到了?一般住家是不吃猪油的?因为猪油有胆固醇的问题。

使用沙拉油,或者是橄欖油,葵花籽油。猪油的特点是油炸稳定,又香。

所以出產猪油的也没几家。

还有一个疑问,为什么选在中秋节引爆?

天意如此吗?

那下个月要爆什么?

[可以先告诉我吗?]老伯无语问苍天。

九月九日下午,女儿买老伯爱吃的赤肉羹麵回来。老伯一吃觉得味道不同。

一油麵的油是素的,不是猪油?

二没有加沙茶。

三羹的油也是素的。

这样吃起来就失去原来的味道。麵涩涩的!羹缺少香味。

原来猪油还是有迷人的地方。

可是在家里是不用猪油炒菜的?

阿玉也来说:[味道怪怪的!]

现在小吃店也要自救。

怕有人去闹!老伯来这里15年了,这家麵店就一直是使用猪油的。大概外面的小吃都是使用猪油的。

如果检查不出来?只是酸性够高?这样是:没有立即危险的。

但是会有累积的危险。如果你天天吃外食?

问题是如果不使用猪油,味道就变了!包子,水饺,肉羹,等等的外食,味道就变了。

而你喝的果汁,葡萄,芭乐,就是葡萄,芭乐做的吗?也未必?总是要有一个管理办法。为大家所公认。

餿水要变成猪油是必须不断的提炼的。除臭,除色,除杂质。方能成为可卖之油。

总之猪油先不要吃。先把规则重新定好。不然,标示,此猪油是有三分之一由餿水提炼成的!但合卫生标准。

不用猪油味道会变。

猪油则自己炸。

总是要有因应的方法。收拾残局。

白素还是约老伯去说话。

地点是她家的顶楼上。

[你中秋节有想我吗?]

老伯当然不敢说:没有。

[有!]

[我也很想你!]白素感性说。

[你认为用餿水油参造猪油有罪吗?]老伯说。

[当然有罪!]老伯又说。

[猪油是猪油,餿水是餿水!]老伯又说:[不能拿餿水来造猪油!不是吗?]

[是不是要下架?]白素说。

[当然还要下架!]老伯说。

[到这里是对的!]白素说。

[嗯!]老伯说。

[为什么检调去检验?会被食药署,检验,又发表它合格?]白素说:[这样不是乱了?]

[检调是不可以发布的!食药署也不可以发布?]老伯说。

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