第124节（3 / 4）

子清洗干净，这样做不光是为了省钱，还可是增加香味，毕竟棉布也浸泡了很长。

田氏在里屋分装香料，麦芽便要赶紧着，先把鸭子炖上，汆烫过后的鸭子，她没有下大锅炖，而是拿了个瓦罐锅，挺大的个头，装满水之后，她都不大搬的动。

瓦罐锅放在炭炉上，底下加了炭火，大概能烧二个小时左右，加上瓦罐本身很受热，即使火灭了，还能再保温一个小时左右，这样一来就足以将鸭子炖到入味。

她炖的鸭子，不加任何香料，只加几瓣生姜，一点醋，竹笋现在还不能放，不然的话就要炖成烂泥了，这得等出最后的一个小时，用余温把竹笋烫熟即可。

炭炉是搁在院子一边的棚子里的，就是去年做卤菜的棚子，其中一口炉子，整个冬天也没有灭过，始终用小火煨着卤汤汁，这可是他们家今年做卤菜最重要的关键呢！

弄好了鸭子，她又赶紧回去做饭了。今天中午，她准备蒸些花卷，多蒸一些，晚上就可以就着鸭汤喝，这样一来，即使晚上不做饭也可以的。家里的辣椒酱还有很多，麦芽舀了些出来，一股浓郁的酱香，诱的人都要流口水了。要做花卷，这辣椒酱是必不可少，另外还得去菜园子里拔些小葱，切碎了拌在辣椒酱里。

因为春天来了，菜园里的大蒜和葱，都开始茁壮成长，但她要的却不是大葱，而是细小的香葱，这种葱，香味更浓。

面是一早就揉好的，她只要把水烧开了，擀好了面，卷上辣椒香葱，搁上大锅蒸就行了。田氏早上揉的面多，只怕得蒸三锅，才蒸的完。

在蒸第一锅的时候，麦芽就把所以的花卷剂子都做好了，厨房的桌上撒了一层面粉，所以湿面搁在上面，也不会粘连。

乘着等花卷熟读的时间，她还得把菜做了，也是刚一回暖的时候，她家院里的香椿就快要发芽了，只要再来一场春雨，就能吃上凉拌香椿头。不过，今天是不行的。

中午时间紧，她就切了些咸肉，用油炒过之后，加大白菜还有青蒜，混在一起，想着把味道烧足一点，就多搁了些干红椒，这样烧出来的咸肉就花卷吃是最香的了。

冬生很快就从村里回来了，他跟田氏坐在院子里讲着话，等咸肉的味道烧出来，都觉着肚子饿了，毕竟也忙了一上午了嘛！

最后一锅花卷上锅蒸的时候，麦芽拿了十几个鸡蛋，全都打在盆里，她准备做些煎鸡蛋，也给李元青送去，李氏说是有剩菜，只怕也是将就着吃，她家去年也没留几只鸡，鸡蛋肯定也舍不得吃。

这会也没有青辣椒，不能做青椒炒鸡蛋，她便用青大蒜，是菜园里的青蒜，切碎之后加在鸡蛋里搅匀。炒锅里加菜籽油烧热，因为是煎鸡蛋，而不是炒鸡蛋，所以菜籽油搁的比较多，等油烧热了，就得马上改用小火，把鸡蛋慢煎，否则很容易煎糊了。

用青蒜煎出来的鸡蛋香的很，农家的土鸡蛋，颜色也很好看，油黄色的。

冬生闻着香味进来了，看见妹妹盛了两盘鸡蛋，连咸肉也单独盛了不少出来，还有花卷，他笑道：“这是要送到隔壁的吧？”

麦芽把装鸡蛋的盘子递给他，知道哥哥是明知故问，分明心里都清楚，还故意拿她开玩笑，“哥，你别站着了，快些送去，也快些回来吃饭，不然菜就要凉了呢！”

冬生笑呵呵的应了，同时端着两个盘子，还有装好的花卷，就往外面去了。

麦芽最后一锅的花卷，拿了出来，熄了灶火，还把厨房简单时置了下。

田氏也闻见香了，进来帮着把饭菜一并端到院子里，虽然现在天气还挺冷的，但他们习惯了在院子里吃饭，亮堂嘛！

花卷用纱布包着，装在竹子做的扁罗里面，有纱布盖着，也不会凉了。

冬生送过菜，赶快就回来了，田氏喊他快些过来吃饭。麦芽烧的咸肉烂乎乎的，也因为之前晒的不是很干，所以肉质不会显的很硬。加上里面有青蒜，所以就着花卷，吃起来格外的香。

田氏问起找人的事，“你找到人没有？有说啥时候能开工吗？”

冬生一口咬下半个花卷，含糊着道：“这边找了大概有三四个，要是林叔他们来的话，人就多了，反正多一点也没事，也能早些干完，反正也不是就我们两家，还有林叔跟黄叔家的荒地也要开垦，所以这人是越多越好。”

田氏道：“这我知道，我也是想着人越多越好，就是怕找不到人，不过依你林婶的意思，看来还得叫元青找人给李和代个话。”

麦芽只吃了两个花卷，便放下碗了，她把剩下的鸡蛋给娘跟哥哥分了，才道：“晚上元青要来吃饭，到时候再跟他说，不就成了吗？”

田氏一想也是，锅里还炖着老鸭汤呢！

中午吃过饭，麦芽顾不上洗碗，就得赶紧刷锅，准备烧猪下水，小锅里还要烧牛肉。田氏把碗收到井边，打了井水上来把碗洗了，冬生也有活，他得磨黄豆，黄豆是昨晚泡好的，现在磨好，明天一早，田氏就要想起来把豆腐脑煮出来。还有黄豆跟绿豆也要泡上，不过在此之前，得先挑干净了。这