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第296节(2 / 3)

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都有弱点,比如路易斯就不是很能吃辣。

他以前尝过一些川菜,辣得简直舌头痛,此刻是鼓起勇气夹了一筷子。的确很辣,但并不是那种舌头痛的辣,反而很香,越辣越想吃。不能吃辣的路易斯简直发现新世界,一口气吃了三小碗。

九道主菜,他们几乎搜刮得差不多了。

还是凭着专业素质,才又匀出点肚子,尝了后面的三道甜品和一道主食。

豆沙小丸子软糯弹牙,糖蒸酥酪看着像布丁,不过更加香甜,玫瑰八宝饭同样是用豆沙做的,带着玫瑰的芬芳。

至于主食,一口下去,红发评分员认真道:“现在我忽然觉得,该给之前我评一星的某家炒饭专卖店打低分。”

另一个评分员笑道:“你可不能拿这家餐厅去欺负人家一星。”

五位评分员互相对视。

他们按照规矩不能上传前交换评分,但在对方眼里,都看到一个想法。

这家店的分数,绝对不能低于94——哪怕它自带debuff,也理应成为梅林三星。

不过,如果真的超过94……那会带来一个问题。

邹小姐喃喃道:“这已经第三家三星分店了,这种情况,几年难遇吧?”

梅林圆桌对于星级餐厅的分店向来严苛,三星分店更是首当其冲。

三星分店的大厨,要么跟总店大厨出身同一家族,要么就是总店大厨的嫡传徒弟。哪怕是从其他餐厅挖来的厨子,那也少不了总店大厨亲自教导。有些餐厅为了刷星,还会让总店大厨亲自教导分店二厨,甚至将总店二厨置换去分店。

不仅如此,梅林三星分店的食材和各种资源,都远胜于一般餐厅。

如果不格外严苛,梅林三星多半就会被这些分店给包揽。这不仅对那些独自打江山的餐厅不公平,对梅林星级本身也无益。

毕竟梅林星级的本心,是想让食客看到更多优秀的餐厅的同时,激励这些优秀的餐厅,而绝大部分分店本身就不缺曝光和资源。

因此,不仅在评分上会额外抬高,三星分店成为的三星餐厅,最多只能占当年三星餐厅的三分之一。

而为了确保星级含金量,梅林三星每年都有限额,从今年三四月份出新一期梅林指南开始,到明年的三四月份,最多新增六家餐厅。

今年算是大年,现在一月中旬,若是算上南金玉,一共已经有五家梅林三星。

也就是说,分店可以占一到二个名额。

然而问题就来了,这五家里,三家都是三星分店。

他们这种专业评分标准,90以上每一分都是巨大差距,94以上在梅林三星里也算是中高层,全世界范围内不过四十家而已。眼前这种情况,邹小姐记得,上次还得是好几年前。

路易斯沉思片刻:“这是总团需要考虑的问题,和我们无关,我们该打几分就打几分。”

至于总团会如何处理,其实大家心里有猜测。

评分员们纷纷点头表示同意,静下心打分。

很快,五个分数就都已经上传,他们也接收到了平均分——941。

尽管比之前四波都低,但果然再94以上。

一般情况下,上传完评分员们就该打道回府,不过这次他们并没有这么做,而是耐心等待。

果不其然,很快,邹小姐的电话就响起来,她和那边对话几句:“好的,我明白。”

路易斯挑眉:“果然是要采用‘再评’?”

所谓再评,是当梅林评分有内部争议时,采取的方式。

这种争议,可能是分数卡线,可能是厨师烹饪真实度存疑,这种时候梅林圆桌会派出“引导人”,邀请厨师去某个地点当场烹饪,由七到十人的团队进行再评。

像眼前这种三个人争一两个坑的情况,那就是三个人一起进行一场小型比赛。

不仅是梅林星级,很多权威高的美食圈奖项,比方说“新店之星”,也有类似的举措。

这种权威高的荣誉,绝大部分厨师都不会愿意放弃,因此邀请起来非常容易。

邹小姐点头:“没错,我和南金玉大厨同为华国人,交流起来比较方便,所以被选为‘引导人’。”

路易斯心想,恐怕不仅如此。

之前四次评分这么高,梅林圆桌恐怕早就猜到要再评,这次才专门派了很会伪装的邹小姐过来。

她会伪装,哪怕作为引导人,也不会轻易暴露自己真实面容。

路易斯心中可惜得很,要是早想到这一点,他今天就不来了。

普通评分哪有三个人的再评有意思?那不跟一场小型的世界厨师联合大赛似的。

其他三人也意思到这点,纷纷露出后悔神色。

邹小姐则面带笑容,轻飘飘走出去,她作为引导人虽说没法再次作为评审,但可以观看再评全程。

找到大堂经理,递上梅林圆桌专属的身份证明。

对方明显一愣,随后匆

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