阅读历史 |

农女当家 第74节(1 / 2)

加入书签

“这哪里是一些呀!都够咱们家吃一个冬天了。”崔玉等赵二石手里的活都停下来,才把手里的布巾递过去给他擦脸。嘴上的话虽然带了嗔怪,可话里有话可都是甜滋滋的幸福。

俩人又说了几句话,赵二石就出了门,准备把骡子车先赶到新盖房子的院子里拴起来。

而崔玉跟周氏说了一声,就挖了三碗面,准备和面。原本她也不是总想着吃的,只是这会儿看见家里有了酱疙瘩,倒是突然想吃炸酱面了。

曾经在农庄上有一位厨师,是个地道的老北京,做炸酱面的手艺简直堪称一绝。如今想起来,都让她口水直流的。也亏得她当时为了饱口福,特地学了学,不然这会儿看着材料只怕也得干瞪眼了。

和好面,又利落的切成细条的手擀面。这就要开火准备炸酱了。

说起来,跟一般人在家里做的炸酱不同的是,老师傅教的法子是要先把脚放进一个容器里,上锅热蒸一刻钟,以彻底释放酱香。

看着刚刚切下的酱疙瘩化成了稀糊糊的黄酱,崔玉才把盆子启出了锅。

然后先把刚买的肥肉切成细丁,趁着火大,下锅放油炸了一下。看着肥肉有些发白泛黄了,这才把又取了切好的瘦肉丁倒了进去一起煸炒。

一瞬间肉香四溢,这会儿朵儿都爬这灶房的门,探着头问崔玉,今天是不是要做好吃的。

崔玉眉开眼笑的应了话,顺手把肉丁都从油里捞了出来,转头看见多儿眼巴巴张望的模样,心里格外柔软。

“等会就有吃炸酱面咯,香喷喷的一定能让朵儿再咬了舌头。”崔玉笑着侧身看了看锅里滚烫的猪油,下了些姜末进去。

朵儿一听这个,眼神晶亮,跑到崔玉身边不好意思的抱住她的腿。说起来也不是没有缘由,孩子贪嘴也是天性,尤其是朵儿碰上了个喜欢惯着她疼着她宝贝她,又会做许多零嘴吃食的婶娘时候,更是常常追着崔玉要吃的。有几次崔玉弄出小吃食,因为好吃,朵儿直接咬了舌头。可就算已经痛的泪汪汪了,她还不忘了让婶娘给自己留一些。

“小丫头也知道羞羞了啊。”崔玉腾出手刮了刮朵儿光嫩的脸蛋,调笑着说道,“去跟老奶玩会儿,等煮了面咱们就能吃了。”

听婶娘的话,朵儿松开手恋恋不舍的离开了灶台。然后搬了小板凳坐在周氏身边,没一会就开始玩起来。

当把黄酱倒进油里搅拌的时候,赵二石也回来了。没等他开口说话,就直接被崔玉叫进了灶房。

说起来,炸酱最重要的就是,炸酱的时候要在热油里不停的搅拌。前世跟师傅学做炸酱的时候,师傅常常说的一句话就是他们老北京做炸酱,半盆子酱在热油里要搅拌不下三百下才过关。她那时候倒也偷过了懒,可做出来的味道到底不如勤搅拌的好。

赵二石巴不得帮着媳妇多干点活,所以在炸酱的时候也格外卖力。拿着勺子顺着一个方向搅着,眼神还时不时看向自家媳妇儿,别看这个动作瞧起来简单,可时间久了,手腕子还真有些发酸。也亏得自己回来的及时,不然自家媳妇儿不得受这份苦啊!

眼见锅里的,油跟酱都交融了,崔玉才说可以了。往前凑着身子嗅了嗅,扑面而来的都是炸酱的香气,这让崔玉心满意足的笑出来。

当时看着自家媳妇儿明媚的笑,心里也是痒痒的很,恨不得一口亲上去。

“憨子!”崔玉被瞅的不好意思了,略带羞赧的掐了赵二石一把,把还散着热气的肉丁端了过来。“把肉丁倒进去,接着炒。”

赵二石手上动作不缓,只看着脸蛋发红的媳妇高兴,对于媳妇的各个指令更是条件反射似的完成的极好。

第一次炸酱,没有糊锅没有变苦了,这让崔玉很满意。也许是被赵二石赤/裸裸的目光瞄的,也许是心底里觉得嫁给这个能上厅堂能入灶房的汉子很知足,崔玉这会的心舒坦的跟泡了蜜似的。

看着周氏还在院子里带着朵儿玩,并没注意他们,她干脆往前挪了两步扯了扯赵二石示意他弯腰。

赵二石多听话啊,自然照做了,结果下一刻被媳妇吧唧一口弄的耳朵都红了。

“媳妇……”赵二石语气幽幽,嘿呦的脸色带着些不自然的热。

“嗯?”崔玉盯着锅里的酱,没等他再开口就接了勺子,准备往外舀了。

于是只留隐约还浑身燥热的汉子可怜巴巴的看着崔玉,眼里还带了懊恼。他其实想说,他刚刚都没准备好……至于准备什么,谁知道呢。

搬新家

晚上一家人都吃了个撑肠拄腹,朵儿甚至还让自家婶娘摸了摸自个的小肚皮呢。

说起来也不是他们贪吃,而是这炸酱面真的好吃。别看周氏活了这么大岁数了,可崔玉做的这种卤汁,她还是第一次吃到。赵二石也是,就算在外那么些时候,也是头一次知道原来酱可以这么炸着吃。

本朝的酱大多是腌咸菜或者当配料上色用的,偶尔用来调味也不过放一点点免得让饭菜颜色太深卖相不好。就算有的面摊会用酱当盐水使,也是放一点

↑返回顶部↑

书页/目录