霍馨准备用现有的食材做个白灼菜心，胡椒猪肚鸡汤，清炒藕片，松鼠桂鱼，酿豆腐。

先将猪肚翻面，撒上粗盐与面粉反复揉搓，边搓边挤，得将黏液都搓出来，再用清水冲洗干净。

两面都洗干净后放到沸水里略焯片刻，捞出来刮去内壁那层白膜腥垢。

再搓洗个两三遍，腥膻之气才能去干净。

这一步很重要，不然炖出来的汤腥味重没法喝。

霍馨洗完，红妈妈正好拎着一只老母鸡回来。

正好是时候，灶上的锅里还有没用完的滚水，立马杀了就能烫了拔毛。

这个红妈妈就会，霍馨就不管了，交给她去弄。

她要先把洗干净的猪肚切丝一会备用。

炖汤最耗时间，所以霍馨最先做的就是这个。

鸡已经洗干净剁成小块，霍馨把一个砂锅放到小炉子上。

放少许底油，放几片姜和提前用棉布包着捶碎的胡椒小火慢炒出香味。

胡椒是做猪肚鸡汤的灵魂，等到出锅的时候，能鲜掉眉毛。

底料炒上片刻后倒入切好的肚丝翻炒，直到炒干水分加入开水，这是炖出来的汤奶白的关键。

煮一会把浮沫去掉，加入一把滋补的红枣党参，沙参玉竹和桂圆，盖上盖子中小火煮三刻钟。

趁着这个空档霍馨把红妈妈老早洗干净的桂鱼拿出来处理。

她要做一道姑苏名菜，松鼠桂鱼，杨鹤喜甜，这道菜他应该会喜欢！

这条鱼大概一斤多点，做松鼠桂鱼最合适，嘿嘿，谁叫它天生就长一副好吃的样子。

对不起了鱼哥，霍馨在心里给他说了声抱歉后：

手起刀落将鱼头斩下，再将鱼身沿脊骨片开，鱼尾相连不切断，剔除主骨。

然后将鱼肉皮朝下，斜刀剞菱形花纹，深至鱼皮而不破。

以盐、黄酒、葱姜腌片刻，沥净水，遍裹蛋黄糊。

起锅宽油烧热，手提鱼尾入锅，热油淋浇鱼身定型，再将鱼头一并下入，炸至金黄松起，形如松鼠，捞出摆盘。

真是太凶残了，小桂鱼泉下有知泪流满面，骂骂咧咧。

你不但要吃我，还要在吃之前将我千刀万剐，下油锅让我受尽折磨，最后再来一勺甜。

霍馨听不见但是她善良，于是决定满足它的愿望。

她提前把人都打发去干活，她悄摸从空间里倒出来半碗番茄汁，添白糖、米醋、少许盐与少量水淀粉。

另起一口小锅，小火熬成浓稠红亮的芡汁，趁热尽数浇淋在刚出锅的桂鱼之上。

酱汁浇下之时滋滋作响，甜香扑鼻，红汁衬着金黄鱼肉，模样格外惹眼。

第一个主菜完成，放到一边散散热气等会好装进食盒，放太早热气闷在盒子里会成水蒸气，影响口感。

这会猪肚炖的差不多了，霍馨把剁好的老母鸡放进去，得再炖上两刻钟左右。

她走出厨房叫上在院子里打水给红妈妈洗菜的松舟：“松舟，你跟我到后院去一下。”

他放下水桶哎了一声跟在霍馨后面。

来到池塘边，霍馨指着自己穿的裙子对松舟说：“我自己下去不方便，你帮我到里面拔两根藕出来。”

“好的。”

松舟应了一声，麻利地脱下鞋子，把衣袍卷起掖到腰带里，卷起裤腿就下去了。

霍馨站在岸边指挥他从哪里下手：“你往右边走点儿，对，就从那里往下挖。”

松舟按她的要求，手在池塘的淤泥里摸了几下就摸到了藕节。

顺着生长的方向摸到根部，边抖边拉着把整根拔了出来。

“你把有芽的那头掰下来再给种回去，剩下的拿上来。”

“好的。”

这藕是霍馨从秘境里移出来的灵莲，会开花也能吃藕，倒是省得她重新去找只长藕不开花的种子。

回到前院松舟将就手把藕洗干净，霍馨拿着回到厨房削皮切片。

打一盆水把藕粉淘洗干净，这是藕片吃着爽脆的关键，也是避免等会炒的时候糊锅。

水开后把藕片倒进去焯水，加一点白醋锁住颜色，这样藕就不会发黑，焯到变成透明色就可以。

起锅热油，放葱段蒜末爆香，倒入藕片，翻炒，加入盐和鸡精味精调味。

真是，做顿菜她像做贼一样，调味料还得偷偷摸摸放！

最后放一小勺糖提味，加点青红椒配色大火收汁装盘。

下一个客家菜肉沫酿豆腐。

霍馨拿出提前泡在盐水里的嫩豆腐，这样能去除豆腐的豆腥味，增加口感的滑嫩。

豆腐切成麻将大小的块，用一个小木勺子从中间挖一个不对穿的小洞。

把提前调好味腌制的肉沫填充到小洞里。

这道菜的精髓就是按豆腐的量用生抽、蚝油、淀粉、加适量清水搅拌均匀的灵魂料汁。

放少许油润一下锅底，